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活性酸素の種類


活性酸素の種類

一般に活性酸素とフリーラジカルは混同されることが多いが、活性酸素にはフリーラジカルとそうでないものがある。スーパーオキシドアニオンラジカルやヒドロキシルラジカルはフリーラジカルである。過酸化水素や一重項酸素はフリーラジカルではない。広義の活性酸素には一酸化窒素、二酸化窒素、オゾン、過酸化脂質などがある。

1: 酸素分子(基底三重項、普通の状態)
2: 一重項酸素
3: スーパーオキシドアニオンラジカル
4: 過酸化水素
5: ヒドロキシルラジカル
狭義の活性酸素
スーパーオキシドアニオンラジカル
ヒドロキシルラジカル
過酸化水素
一重項酸素
広義の活性酸素
狭義の活性酸素
一酸化窒素
二酸化窒素
オゾン
過酸化脂質


抗酸化物質と酵素

抗酸化物質にはビタミンC、ビタミンE、ベータ・カロチン、ビタミンAなどがある。 活性酸素を除去する酵素にはカタラーゼ、スーパーオキシドディスムターゼなどがある。

近年アメリカでは、食材や健康食品の抗酸化能力の指標としてORACを採用する傾向にある。

抗酸化作用で酸化ストレスを抑制する、とされている各種ビタミンの科学的根拠は立証されていない。ベータ・カロチンでは逆に、過剰摂取によって癌や心血管死のリスクを増す可能性が指摘されている。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B4%BB%E6%80%A7%E9%85%B8%E7%B4%A0より作成


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